Les bonbons sous toutes leurs formes
Vous trouverez dans cette page, les structures des molécules sur lesquelles vous venez de cliquer dans les rubriques composition et maladies.
molécules du saccharose
c'est un diholoside formé de fructose(D-fructofuranose) et de glucose liés
en (D-glucopyranosyl)
C'est le sucre blanc.
formule topologique
molécule du fructose
c'est un ose du groupe des cétoses.
et molécule du glucose
Le fructose est le sucre issu des fruits ou du miel, il a un pouvoir sucrant entre 20% et 40% plus élevé que le saccharose
formule développée
molécule de l'aspartame
c'est un dipeptide (ester méthylique de l'asparthyl-phénylalanine)
L'aspartame est un édulacorant artificiel ayant un pouvoir sucrant environ 200 fois plus élevé que le saccharose
formule topologique
la molécule de la stévia
elle appartient à la famille des astéracées. La stévia est une molécule naturelle au pouvoir très sucrant.
molécule de la saccharine
La saccharine est l'édulcorant artificiel le plus ancien. Il a un pouvoir sucrant entre 300 et
400 fois plus élevé que le sucre blanc
Molécule de bleu de panteté V.
Le bleu de patenté V est le colorant utilisé dans les bonbons " Schtroumpfs"
molécule de la gélatine
En extrayant le collagéne, puis en le déshydratant, on obtient des feuilles de gélatine solides, qui sont utilisées pour fabriquer diverses gelées. Le mot collagéne signifie « qui produit de la colle ».
Les molécules de collagène s'agrippent aux aspérités de chaque surface, les attachant solidement l'une à l'autre. Les liaisons moléculaires entre les brins de collagène se sont brisées et la gélatine a pu être récupéré.
La molécule de Dopamine ( formule brute : C8 H11 N O2 )